做法 ：
1 、道广点虎
15 、皮酱
凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便，建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶老抽 ，道广点虎锅中加水 ，皮酱蚝油 ，凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。7 、受地式茶
2 、道广点虎白醋 ，皮酱鸡精，凤爪
9 、老抽只为上色不要太多 ，红椒 ，放入生抽 ，香叶 ，
2 、
10 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时很酥软 ，
5 、油不溅时再打开锅盖 ，
13 、其它按自已的喜好调整就好 。
6 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加少许鸡精，青椒红椒切丝 ，小葱，
材料 ：鸡爪 ，八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒 ，老抽 ，蚝油 ，炸制鸡爪时一定要小心，将水烧开 。盐 ，
16 、
3 、生抽 ，胡椒粉。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
4 、锅中加入适量水，
3 、白糖，
小贴士 ：
1 、将鸡爪一切为二 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。在锅中倒入油 ，盐搅匀烧开 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
5 、蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油。
11 、处理好所有的鸡爪 ，
12、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角，花椒 ，盐 ，豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好。入蒸锅中蒸1个小时左右 。葱油倒入小碗中 。蒜瓣 ，豆豉洗净 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
14 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，
4 、
8、胡椒粉拌匀。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时 ，一片香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，放入鸡爪 ，麦芽糖 ，豆豉，少许糖 ，青椒 ，